Kategorie:Finnische Küche

Flagge Schweiz

Lage von Finnland in Skandinavien

Die finnische Küche ist, bedingt durch die relativ junge eigenständige Geschichte Finnlands, stark von der schwedischen und russischen Küche beeinflusst. Sie basiert im Wesentlichen auf Kartoffeln und Brot mit Fisch sowie verschiedenen Fleischsorten.

Aus Ostfinnland stammen die meisten typischen finnischen Gerichte und verschiedene regionale Spezialitäten. Wegen der relativ hohen Preise in den Restaurants essen die Finnen üblicherweise zu Hause. Die Regierung hat allerdings ein Couponsystem eingeführt, durch das man zur Mittagszeit in den Städten Speisen für rd. 7 € bekommt, bestehend aus Hauptspteise, Salat, Brot und Getränk. In der Öffentlichkeit zugänglichen Uni-Mensen gibt es für Studenten mit Ausweis ein Essen für 2 bis 3 €, ohne Ausweis ist es etwas teurer.

An vielen Grillständen (grilli) werden Würstchen, Hamburger oder andere "Speisen to go" angeboten - oft bis spät in die Nacht. Das finnische Pendant zu McDonald’s ist Hesburger mit einem ähnlichen Menü. In Helsinki und anderenorts gibt es Imbissstände (Nakki-Kioski), die erst am Abend öffnen und vielfältiges Fast Food anbieten.

An Weihnachten enthält das traditionelle Festtagsmenü unter anderem mild gepökelten, ofengebackenen Weihnachtsschinken (Joulukinkku), diverse Aufläufe, wie (süßer) Kartoffelbrei-, Karotten- und Leberauflauf, und Rote-Bete-Salat (Rosolli).

Einige typische Gerichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

• Fischhahn (Kalakukko), ein in Brot gebackener Fisch, Fisch im Schlafrock könnte man sagen
• Tampere-Blutwurst (Mustamakkara): Traditionell wird sie heiß mit Preiselbeerkonfitüre und kalter Milch gegessen.
• Mämmi, ein österlicher Pudding
• Makkaraperunat ("Wurstkartoffeln"): ein Gericht aus Bratkartoffeln, klein geschnittenen Brühwürstchen, eingelegten Gurken und Zwiebeln. In seiner Fast-Food-Form Bratkartoffeln durch Pommes frites ersetzt und mit reichlich Ketchup, Senf und manchmal Mayonnaise belegt.
• Karelische Pirogge
• Stremellachs (savulohi), warm serviert