Kategorie:Schwedischer Käse

Flagge von Schweden

Lage von Schweden (dunkelgrün) in Europa

Schwedischer Käse (svensk ost) liegt nach Griechenland, Frankreich und Deutschland auf Platz 4 im Käseverbrauch. Pro Person werden alljährlich etwa 18 kg Käse konsumiert, davon etwa 70 % Hart- und 30 % Weichkäse, das umgekehrte Verhältnis findet man in Frankreich.

Die Schweden essen ihren Käse als Frühstücksbrotbelag. Auf Baguettes findet man häufig die Kombination mit Schinken (ost och skinka).

Käsesorten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

In allen Kühltheken der Lebensmittelläden findet man die sechs schwedischen Hartkäsesorten:

• Hushållsost ("Haushaltskäse"): mit 15.000 to pro Jahr die beliebteste Hartkäsesorte, es ist ein milder Alltagskäse mit angenehmer Säure. Man kann ihn meist als rundes 2-Kilo-Stück kaufen. Er soll bestens zu Champagner passen. Er hat einen Fettgehalt zwischen 17 und 26 % F.i.T.
• Prästost ("Priester-Käse"): Rang 2 in der Beliebtheitsskala
• Herrgårdsost: Schnittkäse, ähnelt dem Emmeltaler, Wagenradgröße
• Grevé: mit großen Löchern und leichtem Nussgeschmack soll er dem norwegischen Käse Jarlsberg ähneln.
• Svecia: erinnert an Prästost, hat aber etwas mehr Säure und ist weniger süß. Svecia darf nur in Schweden hergestellt werden.
• Västerbottensost: Er liegt in einer Klasse mit altem Gouda oder altem Cheddar. Wenn man ihn reibt, passt er auch hervorragend auf einem frischen Salat. Ein Feinschmecker-Käse.

Deutsche Verbraucher würden sich allerdings über die sehr großen Käsestücke wundern, was durch den starken Käsekonsum schwedischer Haushalte zu erklären ist.

Auf fast allen Käseverpackungen entdeckt man ein rundes Etikett mit einer Ziffer, die die Geschmacksstärke ("smakstyrka") des Käses in einer Skala von 1 (mild) bis 11 (kräftig) angibt.

Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

• Schwedische Küche
• Weinanbaugebiet in Schweden