Knoblauchmayonnaise
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Knoblauchmayonnaise | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Mayonnaise: 20 Minuten + Fertigstellung der Sauce: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung |
Eine einfach geniale Sauce zu Fleischfondue, als Dip mit Baguette oder als Sauce zu Grillabende.
Zutaten
- 1 Portion Mayonnaise
- 1–10 Knoblauchzehen (abhängig von einer akuten Vampirgefahr)
- Zitronensaft
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
Zubereitung
- Die Mayonnaise bereiten.
- Die Knoblauchzehen pellen, die Zehen halbieren, die sichtbaren Keimlinge entfernen und die Hälften leicht salzen.
- Die Hälften sehr fein wiegen und unter die fertige Mayonnaise rühren.
- Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
Anmerkung
- Diese Sauce ist eine banale Form der provenzalischen Aioli.
Sauce zu
Informationen
- Eine sehr vielseitige Sauce. Kein Vergleich mit den fertigen Saucen aus dem Handel, welche mit Zucker oder Süßstoffen abgeschmeckt werden.
