Mürbeteig mit wenig Zucker
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Mürbeteig mit wenig Zucker | |
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Zutatenmenge für: | 2–3 Kuchen |
Zeitbedarf: | 20 Minuten + Ruhezeit: 8 Stunden (Vortag) |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Mürbeteig mit wenig Zucker ist ein Grundteig für die besonders feine Bäckerei.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 130 g Butter
- 1 Pr Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Auf einer Arbeitsplatte das Mehl anhäufeln und die Butter unter den Teig leicht einarbeiten.
- Immer das Mehl von außen nach innen einarbeiten.
- Das Eigelb und Salz verrühren und zu dem Teig geben.
- Zucker unter den Teig geben.
- Den Teig nur noch durchwalken (nicht durchkneten).
- Den Teig zu einer Kugel formen und mit Küchenfolie abgedeckt ca. 8 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Teig am besten am Vortag herstellen.
- Den fertigen Teig weiter verwenden.
Anmerkung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Im Eisschrank hält der Zuckerteig eine Woche.
- Der Zuckerteig lässt sich gut einfrieren.
Teig zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weitere wichtige Mürbeteige.