Malaysische Currypaste
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Malaysische Currypaste | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Malaysische Currypaste ist eine scharfe Gewürzpaste aus Malaysia.
Zutaten
- 10–12 Macadamianüsse
- 4–6 rote, klein geschnittene Chilischoten (ohne Kerne)
- 2–4 rote klein geschnittenen Zwiebeln
- 3–5 Knoblauchzehen
- 1–2 EL Trasi
- 2–4 klein geschnittene Stängel Zitronengras
- 2 EL Kurkumapulver
Kochgeschirr
- Schüssel
- Mörser mit Stößel
Zubereitung
- Alle Zutaten außer Kurkuma in einem Mörser fein zerreiben.
- Nun alle Zutaten gründlich durchrühren.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Gewürzmischung zu
- vielen Currygerichten
Varianten
- Weitere scharfe Currypasten
