Masala chai
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| Masala chai | |
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| Zutatenmenge für: | 2–3 Gläser |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: | 
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Masala chai oder Chai latte ist ein in Südostasien bekannter Gewürztee mit Milch.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 ml Milch
- 250 ml Wasser
- 2 TL schwarzer Tee
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 4 Nelken
- 1 Sternanis
- 3 grüne Kardamomkapseln
- 1 Prise gemahlene Vanille
- ein Stück Zimtstange (2-3 cm)
- 1 Stück Ingwer oder Galgant
- Honig oder Zucker nach Geschmack
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Gewürze (Pfefferkörner, Zimtstange, Sternanis, Kardamom, Galgant oder Ingwer und Vanille) in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie zu duften anfangen.
- Im Mörser die Gewürze leicht andrücken, zusammen mit der Milch in den Topf geben und kurz aufwallen lassen.
- Den Topf beiseite stellen und die Milch 15 Minuten ziehen lassen.
- Nach zehn Minuten das Wasser aufkochen und den schwarzen Tee aufbrühen (drei Minuten ziehen lassen).
- Beide Flüssigkeiten durch das Sieb in eine vorgewärmte Kanne gießen und servieren.
- Mit Honig oder Zucker nach Geschmack süßen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Als Tee Earl Grey verwenden.
- Oder stattdessen als Gewürz 1–2 Kaffir-Limettenblätter mit in der Milch ziehen lassen.
