Mayonnaise mit gestoßenem Sesam

Mayonnaise mit gestoßenem Sesam

Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Sauce: 20 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Die Mayonnaise mit gestoßenem Sesam besitzt einen gewissen asiatischen Touch. Eine echte Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl (Emulsion). Es existieren sehr viele Varianten dieser Grundsauce.

Vorbereitung

Alle Zutaten der Sauce sollten vor der Zubereitung der Sauce Zimmertemperatur haben.

Zutaten

1 Portion Mayonnaise (aus 0,25 l Pflanzenöl) oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
3–4 EL Sesamkörner
Zitronensaft
frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

1 Pfanne
1 Mörser mit Stößel
1 Schüssel
1 Schneebesen

Zubereitung

Eine Mayonnaise laut Anleitung herstellen.
Die Sesamkörner ohne Fett in der Pfanne anrösten.
In einen Mörser geben und fein zerstoßen.
Den gestoßenen Sesam unter die Mayonnaise rühren.
Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Wichtiger Hinweis

Mayonnaise ist besonders in der warmen Jahreszeit nur sehr kurz haltbar.
Die Mayonnaise immer im Kühlschrank aufbewahren.

Informationen

Eine sehr vielseitige Sauce. Kein Vergleich mit den fertigen Saucen aus dem Handel, welche mit Zucker oder Süßstoffen abgeschmeckt werden.

Sauce zu

Varianten

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