Mojito de caldo de pescado

Mojito de caldo de pescado
Zutatenmenge für:	300–400 ml
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mojito de caldo de pescado ("Kleiner Mojo für Fischsuppe") ist eine typische Würzsauce der Kanaren, die sehr gerne zu mild schmeckendem Fisch wie Gabeldorsch, Zackenbarsch, Wolfsbarsch etc. gereicht wird.

Zutaten

• 1 große Tasse Fischfond
• 1 rote Paprikaschote
• 8 Knoblauchzehen
• 130–140 ml Olivenöl
• ¹∕₂ Handvoll Petersilie
• ¹∕₂ Glas trockener Rotwein
• 1 Pr Meersalz
• Etwas Kurkuma

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Topf
• 1 Mörser

Zubereitung

• Den Knoblauch pellen und die Petersilie zerkleinern und im Mörser zerstoßen.
• Die übrigen Zutaten in die Tasse mit dem Fond geben.
• Alles in den Topf umfüllen und einige Sekunden aufkochen.

Beilage zu

• …

Varianten

• Andere Mojos