Mojo de perejil para lapas
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Mojo de perejil para lapas | |
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Zutatenmenge für: | 250 ml |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Min. |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Mojo de perejil para lapas ("Petersilien-Mojo für Napfschnecken") ist eine typische kanarische Würzsauce, die zu Muschelgerichten, Austern und anderen Meeresfrüchten gegessen wird.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Handvoll Petersilie
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Gläschen Olivenöl
- 3 EL Essig
- 1∕2 TL Kümmel
- 1 Pr Meersalz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
- 1 Topf
- 1 Mörser
- 1 Rührlöffel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Petersilie klein hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
- Die Petersilie mit den Knoblauchzehen, dem Salz und dem Kümmel im Mörser zerstoßen.
- Langsam Öl zugeben und dabei gut umrühren.
- Zum Schluss den Essig einrühren.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Muschelgerichten Austern und andere Meeresfrüchte.
- Napfschnecken
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Andere Mojos
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Werden die Schnecken etc. in der Pfanne gebraten, den Mojo darüber träufeln, wenn sie gebraten werden.