Mokkasahne

Mokkasahne
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Kaltstellen Rührgefäß: 1 Stunde + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Warum immer nur Schlagsahne. Ebenso eine ideale, luftige Mokkamasse, zum Bestreichen von Biskuitböden und zum Gestalten und Dekorieren von Torten.

Zutaten

• 0,25 l kalte Schlagsahne
• Zucker oder Puderzucker (je nach Geschmack)
• 1 gestrichener EL löslichen Kaffee
• 1 EL heiße Schlagsahne

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 eisgekühltes Rührgefäß aus Metall
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen

Zubereitung

• Das Rührgefäß für etwa 1 Stunde in die Tiefkühle legen (je kälter das Gefäß, desto schneller zieht die Sahne an).
• Den löslichen Kaffee in heißer Sahne auflösen, abkühlen lassen und in die Sahne einrühren.
• Die Sahne in das eiskalte Rührgefäß geben.
• Die kalte Schlagsahne in das Rührgefäß geben und mit dem Rührgerät bei mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang cremig schlagen, erst dann den Zucker hinzugeben.
• Die Sahne weitere 2–3 Minuten steif schlagen (nicht zu lange, sonst trennt sich die Sahne in Butter und Molke).

Hinweise

• Soll die Sahne für den sofortigen Gebrauch hergestellt werden, kann auf einen Zusatz wie Sahnesteifpulver verzichtet werden.
• Sollte die Schlagsahne erst zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden, wäre ein Zusatz wie Sahnesteifpulver von Vorteil.
• Am besten Puderzucker verwenden, da sich normaler Zucker in der kalten Sahne nur schlecht lösen kann.
• Vor dem Gebrauch sollte Schlagsahne immer in den Eisschrank gestellt werden.

Beilage zu

• Kuchen
• Milcheis
• Nachspeisen

Varianten

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