Orangenlikör

Orangenlikör
Zutatenmenge für:	2 Flaschen Likör
Zeitbedarf:	Zubereitung: 45 Minuten + Durchziehzeit: 6 Wochen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Fruchtlikör ist ein aromatisches und alkoholisches Getränke mit relativ hohem Zuckergehalt. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 15 bis 40 % Volumenprozent. Hier handelt es sich um einen Ansatzlikör mit einer Frucht. Die hausgemachten Liköre lassen sich wunderbar mit Perlweinen kombinieren. Für Likörliebhaber und zum Parfümieren von Süßspeisen geeignet. Idealer Likör mit Whisky und Eiswürfeln. Dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch (1930) des schwäbischen Frauenvereins Stuttgarts und wurde von von dem Verfasser umgearbeitet.

Zutaten

• 6 Bio-Orangen
• 1 l Weinbrand , Cognac , Armagnac oder Arrak
• 500 g Zucker
• 0,5 l Wasser

Kochgeschirr

• Topf
• mehrere saubere Flaschen mit gutem Verschluß
• Passiertuch
• Trichter
• Entsafter
• Messbecher
• Sparschäler
• Bürste
• große Schüssel
• Küchenpapier

Zubereitung

• Mit einer Küchenbürste die Orangen unter heißem, fließendem Wasser gut reinigen und mit Küchenpapier abtrocknen.
• Die Orangen samt Schale in möglichst kleine Stücke schneiden.
• Diese Stücke mit dem gewünschten Alkohol mit einem Trichter in Flaschen abfüllen.
• Auf einer Fensterbank mit viel Sonne für 4 Wochen stellen.
• Vor Ablauf dieser Zeit, einen Läuterzucker mit den angegebenen Mengen herstellen.
• Nach Ablauf der 4 Wochen den Likör in einem Sieb in eine Schüssel abseihen.
• Mit dem Läuterzucker gut vermischen.
• Danach durch ein angefeuchtetes Baumwolltuch filtern lassen.
• Mit einem Trichter in die mit heißem Wasser gesäuberten Flaschen abfüllen.
• Kühl und dunkel lagern.

Likör zu

• Apéritifs mit Schaumwein und Obstlikören
• Eisbecher
• Obstsalat

Varianten

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