Paprika-Mayonnaise

Paprika-Mayonnaise

Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Paprika: 40 Minuten + Mayonnaise: 20 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Die Paprikamayonnaise weitere Schwestersauce der Mayonnaise. Eine echte Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl (Emulsion). Es existieren sehr viele Varianten dieser Grundsauce.

Zutaten

1 Portion Mayonnaise (aus 0,25 l Pflanzenöl) oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
1 rote Paprikaschote
Zitronensaft
frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

1 Schüssel
1 Schneebesen
1 Plastikbeutel

Zubereitung

Alle Zutaten der Sauce sollten vor der Zubereitung der Sauce eine zimmerwarme Temperatur haben.
Die Paprikaschote häuten.
Die gehäutete Schote sehr fein wiegen.
Eine Mayonnaise laut Anleitung herstellen.
Die zerkleinerte Paprika unter die Mayonnaise rühren.
Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Tipp

Wem die Sauce zu kompakt erscheinen mag, ein wenig frischen Schlagrahm unterrühren.

Sauce zu

Wichtiger Hinweis

Mayonnaise ist besonders in der warmen Jahreszeit nur kurz haltbar.
Selbst hergestellte M. sollte nur 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Immer im Kühlschrank aufbewahren !

Varianten

Weitere leckeren Mayonnaisen.