Petersilien-Pesto
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Petersilien-Pesto | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | 15–25 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Das Petersilien-Pesto ist ein weiteres Rezept aus der Pestofamilie.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1–2 Schalotten
- 2–4 Knoblauchzehen
- 3–6 EL Parmesan oder Pecorino
- 1 EL Balsamicoessig
- 6–7 EL Olivenöl (vergine)
- 1 Bd glatte Petersilie
- 1–2 Thymianzweige
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab mit Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Knoblauch, Schalotten pellen und halbieren.
- Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und und grob hacken.
- Vom Thymianzweig die Blätter von dem Stiel entfernen und der Mixmasse zufügen.
- Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und feinmixen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Eventuell mit Zitronensaft nachsäuern.
Pesto[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Pesto lässt sich gut auf Vorrat herstellen.
- In einem verschließbaren Glas das Pesto mit Öl bedecken und somit kann es im Kühlschrank ca. 2 Wochen aufbewahrt werden.
- Vor dem Gebrauch gut durcharbeiten.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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