Sambal aus Garnelenpaste
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Sambal aus Garnelenpaste | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Grillzeit: 8–10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Das Sambal aus Garnelenpaste (thai. Kapi Pla) ist eins der schärfsten Sambals aus Thailand.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Sambal[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 6 EL Trasi (thai. Kapi)
- 4–5 EL Garnelenpulver
- 1 geschälte, grob gehackte Zwiebel
- 4–5 geschälte Knoblauchzehen
- 0,2 l Zitronensaft oder Limettensaft
- 1–2 EL Palmzucker oder Zucker
- 4–10 EL Fischsauce (thai. Nam Pla)
- 1 EL Zitronenabrieb oder Limettenabrieb
Garnitur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- nach Gusto gehackte frische, rote oder grüne Chilischoten
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Backrohr auf die höchste Grillstufe einschalten.
- Trasi in Alufolie einwickeln, von jeder Seite ca. 4–5 min grillen und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Paste zerkleinern lassen.
- Die Sauce mit einem Trichter in eine Flasche abfüllen.
- Die Flasche mehrmals gut durchschütteln.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Gewürzmischung zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- sämtlichen thailändischen Gerichten.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weitere leckere Sambals.