Schokoladensabayon
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Schokoladensabayon | |
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| Zutatenmenge für: | 4–6 Portionen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Schokoladensabayon passt sehr gut als Sauce zu Eisspeisen und Eisparfaits.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 Eigelbe
- 80 g Zucker
- 1 EL Kakaopulver
- 1/8 l Milch
- 4 cl Crème de Cacao
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf für das Wasserbad (der Schlagkessel sollte ca. bis zur Hälfte hineinpassen)
- 1 Schlagkessel (halbrunde Metallschüssel mit Griffen)
- 1 feinen Schneebesen
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Eigelbe, Zucker, Kakaopulver und Milch verrühren.
- Auf dem heißen Wasserbad (Schlagkessel sollte das Wasser nicht berühren) schaumig aufschlagen.
- Crème de Cacao hinzufügen und nochmals kräftig durchschlagen.
