Topfenteig

Topfenteig
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Topfenteig ist ein Basisrezept der österreichischen Küche.

Zutaten

• 250 g Quark (Magerstufe unter 10 %)
• 20 g Weizengrieß
• 100 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Ei
• 30 g zimmerwarme Butter
• 1 Pr Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Frischhaltefolie

Zubereitung

• Sämtliche Zutaten für den Teig in einer Schüssel möglichst schnell verarbeiten und bei Zimmertemperatur mit Folie abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Teig zu

• Zwetschgenknödel
• Marillenknödel

Varianten

• …