Vanillesauce mit Lebkuchengewürz parfümiert
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| Vanillesauce mit Lebkuchengewürz parfümiert | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Sauce: 20 Minuten + Abkühlzeit: 2 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine Vanillesauce mit Lebkuchengewürz parfümiert ist ein idealer Begleiter zu weihnachtlichen Nachspeisen.
Zutaten
Variante mit Vanilleschote
- 0,5 l Vollmilch
- 3 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 30 g Stärkemehl
- 3 Eigelb
- 1 Pr Lebkuchengewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Variante mit Vanillezucker
- 0,5 l Vollmilch
- 3 EL Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 30 g Stärkemehl
- 3 Eigelb
- 1 Prise Lebkuchengewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Feinsieb
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
Zubereitung
Variante mit Vanilleschote
Die Vanilleschote längs aufschlitzen, mit dem Rücken der Messerspitze das Vanillemark herauskratzen und zu der Sahne geben.
- Die Stärke mit 5 EL Milch mit einer Gabel gut verrühren.
- Die restliche Milch, Lebkuchengewürz, Zucker, beide Vanilleschotenhälften einmal aufkochen lassen, die Stärkemasse unter die Milch rühren und erneut einmal aufwallen lassen.
- Den Topf vom Feuer ziehen und die Eigelb noch heiß einarbeiten.
- Die Sauce durch ein Feinsieb streichen.
- 2 Stunden kalt stellen.
Variante mit Vanillezucker
- Die Stärke mit 5 EL Milch mit einer Gabel gut verrühren.
- Die restliche Milch, Lebkuchengewürz, Zucker und Vannilezucker einmal aufkochen lassen, die Stärkemasse unter die Milch rühren und erneut einmal aufwallen lassen.
- Den Topf vom Feuer ziehen und die Eigelb noch heiß einarbeiten.
- Die Sauce durch ein Feinsieb streichen.
- 2 Stunden kalt stellen.
Sauce zu
- Milcheissorten oder Parfaits
- Bratapfel
