| Pedro Jiménez | |
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| Rezepte, die auf diesen Wein verweisen |
Die weiße spanische Rebsorte Pedro Jiménez hat ihren Namen der Legende nach von einem Soldaten, der sie aus den Niederlanden nach einem Feldzug mit nach Spanien gebracht haben soll.
Sie ist reich an Fruchtzucker, eignet sich daher insbesondere zur Herstellung von Sherry, wo sie neben dem Palomino die zweitwichtigste Stellung einnimmt. Aber auch Malagawein wird aus dieser Traube hergestellt.
Die Synonyme der Rebsorte Pedro Jiménez sind: PX, Pedro Jeménez, Alamis, Pedro Ximen, Ximen oder auch einfach Pedro.
