Wein:Wein zu Brie
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Ein Wein zum Brie sollte aus Frankreich sein. Der Käse stammt östlich von Paris und wird seit Jahrhunderten unter den gleichen Bedingungen hergestellt. Der Käse hat ein Appellation d'origine contrôlée (AOC) Siegel. Der Wein sollte daher auch aus der Region kommen.
Es muss nicht immer ein Weißwein sein, der zum Brie gereicht wird, ein milder, nicht zu trockener Rotwein würde einen kleinen Gegensatz bilden. Der würzige Käse verlangt nicht nach Süße. Also sollte es ein trockener Wein sein, der gereicht wird.
Tipp[Quelltext bearbeiten]
Ein Chardonnay aus Frankreich passt sehr gut zu Brie. Er kann aber auch aus der Pfalz sein.
