Zhoug (Jemenitische Gewürzpaste)

Zhoug (Jemenitische Gewürzpaste)
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zhoug oder Zhug (Jemenitisch: زوق ) ist eine jemenitische, sehr scharfe und grüne Gewürzpaste.

Zutaten

• 300 g frische, entkernte grüne Chilischoten
• ¹∕₂ Bund Korianderkraut
• ¹∕₄ Bund glatte Petersilie
• 2–5 geschälte Knoblauchzehen
• 8–10 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
• 1–2 TL Salz
• 1 TL gemahlenen, schwarzen Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schraubglas
• 1 Handrührer mit Mixstab oder Mixgerät

Zubereitung

• Alle Zutaten in einem Mixer solange zerkleinern lassen, bis eine homogene Paste entstanden ist.
• Nochmals alles gut durchrühren.
• In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

Haltbarkeit

• Dunkel und kühl ca. 3 Monate.

Gewürzmischung zu

• Salate
• Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichte

Varianten

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