Zhoug (Jemenitische Gewürzpaste)
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Zhoug (Jemenitische Gewürzpaste) | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Zhoug oder Zhug (Jemenitisch: زوق ) ist eine jemenitische, sehr scharfe und grüne Gewürzpaste.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 300 g frische, entkernte grüne Chilischoten
- 1∕2 Bund Korianderkraut
- 1∕4 Bund glatte Petersilie
- 2–5 geschälte Knoblauchzehen
- 8–10 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- 1–2 TL Salz
- 1 TL gemahlenen, schwarzen Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Schraubglas
- 1 Handrührer mit Mixstab oder Mixgerät
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle Zutaten in einem Mixer solange zerkleinern lassen, bis eine homogene Paste entstanden ist.
- Nochmals alles gut durchrühren.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Haltbarkeit[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Dunkel und kühl ca. 3 Monate.
Gewürzmischung zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Salate
- Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichte
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …