Zimtsahne

Zimtsahne
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Kaltstellen Rührgefäß: 1 Stunde + Zubereitung: 5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schlagsahne mit Zimt, auch Schlagobers genannt, besitzt einen Fettgehalt von mindestens 30% und beim Sahne schlagen wird Luft unter die Sahne gemischt.

Zutaten

• ¹∕₄ l kalte Schlagsahne
• Zucker oder Puderzucker (je nach Geschmack)
• 1 Msp gemahlenen Zimt

Kochgeschirr

• 1 eisgekühltes Rührgefäß aus Metall
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen

Zubereitung

• Das Rührgefäß für etwa 1 Stunde in die Tiefkühle legen (je kälter das Gefäß, desto schneller zieht die Sahne an).
• Die kalte Schlagsahne in das Rührgefäß geben und mit dem Rührgerät bei mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang cremig schlagen, erst dann den Zucker hinzugeben.
• Die Sahne mit dem Zimt weitere 2–3 Minuten steif schlagen (nicht zu lange, sonst trennt sich die Sahne in Butter und Molke).

Hinweise

• Soll die Sahne für den sofortigen Gebrauch hergestellt werden, kann auf einen Zusatz wie Sahnesteifpulver verzichtet werden.
• Sollte die Schlagsahne erst zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden, wäre ein Zusatz wie Sahnesteifpulver von Vorteil.
• Am besten Puderzucker verwenden, da sich normaler Zucker in der kalten Sahne nur schlecht lösen kann.
• Vor dem Gebrauch, sollte die Schlagsahne immer in einem Eisschrank kühl gehalten werden.

Beilage zu

• Kuchen
• Milcheis
• Nachspeisen

Varianten

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