Zubereitung:Schaumig rühren

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Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Schaumig rühren ist das Einrühren von Luft, um eine lockere, schaumige Masse zu erhalten. Dazu wird meist ein Schneebesen eingesetzt.

Beispiel:

Eigelb mit Zucker schaumig rühren.
Butter schaumig rühren, klappt besser mit einem Rührgerät.

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Kochtechniken