Zutat:Avalin
| Avalin | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Avalin ist eine Käsemarke der Käserei des Hofes Adroit, der sich im Isère-Tal befindet. Der Bauernkäse wird aus Kuhmilch hergestellt, die zu einem Teig eingekocht wurde. Die Marke ist vom Namen der Bewohner des Tal abgeleitet.
Der Käse ist etwa 10 cm dick und hat einen Durchmesser von 45 cm. Der Teig ist goldfarben und weich.
Dieser Käse wird ausschließlich aus der rohen Milch der Sommermonate hergestellt, wenn die Kühe auf den Alpenwiesen weiden. Der Avalin ist bezüglich seiner Herstellung mit dem Beaufort vergleichbar und ähnelt in seiner Festigkeit dem Comté. Der Unterschied besteht in der verwendeten Kuhrasse, die hauptsächlich von den [vache] brune ("braune" [Kuh]) genannten Alpenkühen von einigen Montbéliarde-Rindern gestellt wird.
Der Käse hat ein starkes Aroma von frischen Mandeln.
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