Kategorie:Käse aus Rhône-Alpes

Rhône-Alpes ist eine südostfranzösische Region, die aus den Départements Ain, Ardèche, Drôme, Isère, Loire, Rhône, Savoie und Haute-Savoie besteht. Hauptstadt der Region ist Lyon.

Um sie herum liegen die französischen Regionen Franche-Comté, Burgund, Auvergne, Languedoc-Roussillon und Provence-Alpes-Côte d'Azur sowie das italienische Aosta-Tal und die Schweizer Kantone Waadt, Wallis und Genf.

Als zweitgrößte Region Frankreichs hat sie keine einheitliche Käsekultur. Man kann jedoch in jeder der acht Départements Spezialitäten finden. Hier eine Aufzählung von Käsesorten, sofern es im Koch-Wiki noch keine Seiten hierfür gibt:

Aufzählung von Käsesorten

Ain

• Bleu de Bresse, ein Blauschimmelkäse

Ardèche

Drôme

Isère

Loire (oberes Loire-Tal)

• Fourme de Montbrison, ein Blauschimmelkäse
• Rigotte de Condrieu, ein weicher Schimmelkäse
• Brique du Forez
• Charolais, ein weicher Schimmelkäse

Rhône

• Tarare, ein weicher Schimmelkäse
• Pierre Dorée
• Rigotte de Condrieu
• Charolais, ein weicher Schimmelkäse

Savoie

• Tome des Bauges

Der (franz. die) Tome des Bauges wird in der Gegend des Bauges-Gebirgsmassiv (etwa 100 km nördlich von Grenoble) hergestellt und wiegt durchschnittlich 1 kg. (Anm.: Der Käse wird mit nur 1 m geschrieben, weil er im Savoyer Dialekt so heißt.)

• Tomme crayeuse
• Tomme du Mont-Cenis

Dieser Käse wird in der Gegend des Mont-Cenis-Passes hergestellt und wiegt zwischen 5 und 6 kg. Der Col de MOnt Cenis liegt nahe zur italienischen Grenze, etwa 150 km westnordwestlich von Turin.

• Tomme de la Tarentaise

Dieser Käse wird im Isère-Tal und den Nebentälern zwischen der Quelle und der Ortschaft Albertville hergestellt und wiegt zwischen 2.000 und 2.500 g. Diese Region ist die historische Region "Tarentaise", die schon von den Römern besiedelt war. Landwirtschaftlich von Bedeutung ist nicht nur der Käse, sondern auch das Tarenteser Rind.

• Emmental de Savoie
• Tamié
• Fromage aux noix
• Tignard
• Beaumont
• Bleu de Sainte-Foy
• Grataron de Arèsches
• Graviers du Guiers

Haute-Savoie

• Persillé des Aravis

Siehe auch

• Liste der regional zugehörigen Küchen, eine Hilfe zum Finden passender Kategorien