Zutat:Beifuß
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| Beifuß | |
|---|---|
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| 100 g frischer Beifuß enthalten: | |
| Brennwert: | 177 kJ / 42 kcal |
| Fett: | < 1,0 g |
| Kohlenhydrate: | 5,0 g |
| Eiweiß: | 4,0 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | 3,00 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Beifuß (lat. Artemisia vulgaris) ist eine Gewürzpflanze, die vorwiegend bei fetten Fleischgerichten verwendet wird, da sie die Verdauung anregt und unterstützt. Meist wird Beifuß als getrocknetes Bund angeboten.
Verwendung[Quelltext bearbeiten]
Verwendet werden Blätter und Wurzeln (Wurzelabsud als Heilmittel).
Beifuß passt zu Hülsenfrüchten, Gänse- und Entenbraten, Pökelfleisch und Schmalz.
Die frischen oder getrockneten Blüten kann man auch zu Salaten und Kräutersuppen verwenden.
Lagerung[Quelltext bearbeiten]
- An einem kühlen, dunklen Ort kann frischer Beifuß einige Tage in einem mit Wasser gefülltem Glas aufbewahrt werden.
- An einem kühlen Ort hält sich getrockneter Beifuß über mehrere Monate in einer dunklen, luftdicht verschließbaren Dose oder einem Glas.
