Zutat:Bryndza

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Bryndza
Bryndza
100 g Bruyndza enthalten:
Brennwert: keine Angabe / keine Angabe
Fett: keine Angabe
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Salz: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Die Bryndza ist ein Weichkäse aus nicht-pasteurisierter Schafsmilch. der vor allem in der Slowakei, Rumänien und Moldawien, aber auch in Polen, der Ukraine und Ungarn sowie in der Mährischen Walachei (CR) hergestellt wird. Der Bryndza-Käse hat ein sahnig-weißes Aussehen und ist bekannt wegen seines charakteristisch starken Geruchs und Geschmacks.

Der Käse ist weiß, spritzig, krümelig und etwas feucht. Er ist von charakteristischem Geruch und Geschmack mit einem bemerkenswerten Unterton von Buttersäure. Die Gesamtgeschmackserlebnis beginnt etwas milder, geht dann in stark über und verblasst endlich in einem salzigen Abgang.

Die Zubereitungsarten unterscheiden sich in den einzelnen Ländern.

Siehe auch[Bearbeiten]