Zutat:Fisch-Gewürzmischung
| Fisch-Gewürzmischung | |
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| 100 g Pfeffer enthalten: | |
| Brennwert: | 619 kJ / 149 kcal |
| Fett: | 4,4 g |
| Kohlenhydrate: | 28 g, davon Zucker 12 g |
| Eiweiß: | 3,3 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | 5,3 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Ein in der Gastronomie bekanntes Fischgewürz ist Maridor aus dem Hause Nestlé/Maggi, das man bei uns nur via Internet oder im Großhandel bekommt. Es gibt jedoch auch andere Gewürzproduzenten, die Fischgewürze ähnlicher Zusammensetzung anbieten, auch im Supermarkt.
Maridor hat folgende Inhaltsstoffe: Jodsalz, Gemüse (Zwiebeln, Sellerie, Lauchpulver), Säuerungsmittel Zitronensäure, Zucker, Palmfett, Kräuter (Petersilie, Liebstöckel), Hefeextrakt, Gewürze, Maltodextrin.
Die Würzmischung kann Spuren von Glutenhaltigem enthalten (Getreide, Eier, Soja, Milch, Senf).
Darüber hinaus gibt der Hersteller noch folgende Informationen preis: Das Gewürz ist vegan (ohne Zutaten tierischer Herkunft), ovo-lakto-vegetarisch (ohne Zutaten tierischer Herkunft, ausgenommen Eier, Milcherzeugnisse und Honig), ohne Schwein (ohne schweinefleischhaltige Zutaten und Schweinegelatine). Das Gewürz wurde jedoch nicht den islamischen Ernährungsvorschriften entsprechend hergestellt (Halal).
Der Hersteller gibt folgende Dosierungsempfehlung: Je kg Fisch genügen etwa 10–12 g Würzmischung. Der Fisch soll gleichmäßig mit dem Gewürz bestreut werden. Das Gewürz soll gut einwirken. Dann ist der Fisch wie üblich zuzubereiten. Bei säuerlich-pikanten Speisen werden 10–20g Gewürz auf 1 kg oder 1 l empfohlen.
