Zutat:Gräfin von Paris
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| Gräfin von Paris | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Gräfin von Paris ist mittelgroße bis große Birnensorte mit grünliche bis gelber Farbe und einer sortentypischen Berostung, aber fast ohne Deckfarbe. Die reife Frucht schmeck süß und leicht würzig.
Die Birne wurde 1884 von William Fourcine in Frankreich gezüchtet.
Die Birne erreicht ihre Pflückreife in der Regel von Mitte bis Ende Oktober. Die Genussreife hat das Obst von November bis Januar. Es kann haushaltsüblich im kühlen Keller gut bis Dezember oder Januar gelagert werden und ist somit ein wertvoller Vitaminlieferant im Winter.
In der Küche findet die Gräfin von Paris Verwendung als Tafel- oder auch Kompottbirne.
