Zutat:Grüner Speck
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Grüner Speck | |
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| 100 g frischer Rückenspeck enthalten: | |
| Brennwert: | 3175 kJ / 760 kcal |
| Fett: | 82,5 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 4,1 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 100 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der grüne Speck ist der frische, unbehandelte Rückenspeck eines Schweins (nicht zu verwechseln mit einem frischen Bauchspeck). Er wird zum Spicken und Bardieren in der Küche verwendet, weiterhin ist dieser Speck ein wichtiger Bestandteil in der Wurstherstellung.
