Zutat:Harzer Käse
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| Harzer Käse | |
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| 100 g Harzer Käse enthalten: | |
| Brennwert: | 478 kJ / 113 kcal |
| Fett: | 0,5 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 27 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 9 mg |
| Ballaststoffe: | 0 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Harzer Käse oder Harzer Roller ist ein Sauermilchkäse aus dem Harz, der entweder mit einer weißen Edelschimmelkultur oder einer Rotschmiere überzogen ist. Zu Beginn des Reifeprozesses ist er relativ mild und hat einen großen weißen Kern, der mit zunehmender Reife kleiner wird. Geschmacklich wird er kräftiger und aromatischer, die Konsistenz wird weicher.
