Holunderblütenlikör

Holunderblütenlikör
Zutatenmenge für:	1 l
Zeitbedarf:	Durchziehzeit: 4 Tage + Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Fruchtlikör ist ein aromatisches und alkoholisches Getränk mit relativ hohem Zuckergehalt. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 15 bis 40 % Volumenprozent. Hier handelt es sich um einen Ansatzlikör mit einer Frucht. Die hausgemachten Liköre lassen sich wunderbar mit Perlweinen kombinieren. Für Likörliebhaber und zum Parfümieren von Süßspeisen geeignet.

Zutaten

• 10 Holunderblüten
• 0,75 l weißen Rum oder Arrak
• 150 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 St Zitronenschale (von einer Bio-Zitrone)

Kochgeschirr

• Topf
• mehrere saubere Flaschen mit gutem Verschluß
• Passiertuch
• Trichter
• Messbecher
• Sparschäler
• Bürste
• große Schüssel
• Küchenpapier

Zubereitung

• Mit einer Küchenbürste die Zitrone unter heißem, fließendem Wasser gut reinigen und mit Küchenpapier abtrocknen.
• Mit dem Sparschäler ein Stück Zitronenschale abschälen.
• Die Holunderblüten ausschütteln, von den Stielen befreien und mit Rum oder Arrak, Zucker, Zitronenschale und Zimt in eine Flasche geben.
• 4 Tage an einen warmen Platz auf die Fensterbank, wo die Sonne scheint stellen.
• Nach den 3 Tagen den Likör durch ein Baumwolltuch filtern lassen.
• Mit einem Trichter in die Flasche abfüllen.
• Kühl und dunkel aufbewahren.

Likör zu

• Apéritifs mit Schaumwein und Obstlikören
• Eisbecher
• Obstsalat

Varianten

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