Zutat:Löffelkraut
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Löffelkraut | |
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| keine Angabe enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Löffelkraut (lat. Chochlearia officinalis) gehört zu den Kreuzblütengewächsen. Das Kraut wird auch als Bitterkresse, Skorbutkraut, Löffelblättchen oder Löffelkresse bezeichnet.
Geschmack und Aroma
Löffelkraut schmeckt ähnlich wie die Gartenkresse mit etwas Zitrone, erinnert auch an Rauke.
Verwendung
Löffelkraut schmeckt zu Blattsalaten, als Belag auf Butterbrot, in Kräuterquark und Kräuterbutter.
Löffelkraut lässt sich schlecht trocknen.
Beschaffung
Wächst auf Salzwiesen.
Lagerung
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