Zutat:Lammkotelett
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Lammkotelett | |
|---|---|
| |
| 100 g Lammkotelett enthalten: | |
| Brennwert: | 1051 kJ / 251 kcal |
| Fett: | 16,7 g |
| Kohlenhydrate: | < 0,1 g |
| Eiweiß: | 25,4 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 80 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Es gibt zwei Arten von Lammkoteletts:
- aus dem vorderen Teil des Rückens mit den Rippenenden, auch "Kammkoteletts" oder "Mittelstück-Koteletts" genannt.
- aus dem hinteren Teil als "Lendenkoteletts" oder "Schmetterlingskoteletts". An den Lendenkoteletts haftet das hochwertige Lammfilet.
Beide sind ideal zum Kurzbraten und Grillen.
Das Titelbild zeigt fast fertige Schmetterlingskoteletts auf dem Grill. Zum Gericht: Provenzalische Lammkoteletts vom Grill
In der englischsprachigen Küche nennt man das Lammkotelett Lamb chop.
Lammkoteletts aus dem vorderen Rippenbereich
Lenden- oder Schmetterlingskotelett
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Lammkotelett-Rezepte
- Lammfleisch als Zutat
- Lammfleisch bei Wikipedia
