Zutat:Mole
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Mole | |
---|---|
(Basismenge fehlt) enthalten: | |
Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
Fett: | keine Angabe |
Kohlenhydrate: | keine Angabe |
Eiweiß: | keine Angabe |
Salz: | keine Angabe |
Cholesterin: | keine Angabe |
Ballaststoffe: | keine Angabe |
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. |
Mole ist eine Gewürzmischung, nach der auch verschiedene mexikanische Saucen bezeichnet werden. Man kann damit köstliche Saucen für Geflügel und Wild würzen. Der Preis des Gewürzes ist allerdings relativ teuer: 80 g kosten etwa € 15,00.
Mole ist auch der Name für mexikanische Speisen und Saucen, die auf dieser Gewürzmischung basieren.
Inhaltsstoffe der abgebildeten Mischung[Quelltext bearbeiten]
- Chili
- Instant-Kakao (100 %)
- Mandeln
- Korinthen
- Brauner Zucker (Dark brown soft sugar)
- Tomatenflocken
- Erdnüsse
- Sesamsaat
- Pfeffer
- Zimtblüten
- Knoblauch
- Gewürznelken
- Anissamen
- Vanille
- evtl. Spuren von Senf und Sellerie
Herstellung einer Mole-Sauce[Quelltext bearbeiten]
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Wildgewürze und Wildmarinaden (Kategorie)
- Mole bei Wikipedia