Zutat:Picón Bejes-Tresviso
| Picón Bejes-Tresviso | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Picón Bejes-Tresviso ist ein Blauschimmelkäse aus Kantabrien, der aus verschiedenen Milchsorten gefertigt wird: Schaf-, Ziegen oder Kuhmilch.
Dieser Käse trägt das DOP-Siegel seit 1994. Er hat eine zylindrische Form von 7 bis 15 cm Höhe, einem Durchmesser von 15 bis 20 cm bei einem Gewicht von 700 bis 2.800 g. Die Rinde ist dünn und grau mit gelb-grünlichen Stellen. Das Käsefleisch ist schmierig, fest und mit Löchern und hat eine weiße Farbe mit grünlich-blauen Zonen, dem Blauschimmel. Der Geschmack ist leicht scharf.
Der Käse wird in Platanenblätter gewickelt in den Handel gebracht oder neuerdings auch in goldfarbene Alufolie. Diese trägt seinen Namen, die DOP-Kennzeichnung, seine Inhaltsstoffe und die Registriernummer beim Registro Sanitario Industrial.
