| Queijo de São Jorge | |
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| 100 g São Jorge enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der Queijo de São Jorge ist ein portugiesischer Hartkäse aus roher Kuhmilch. Er stammt von der portugiesischen Azoreninsel São Jorge, die auch namensgebend für diesen Käse ist. Er hat 45 % Fett i. Tr.
Der São Jorge wird in runden Laiben hergestellt, die ein wenig so aussehen wie ein zu klein geratener Gouda. Er hat eine schöne orangefarbige Rinde. Sein Teig ist schön gelb und sehr fest. Der Käse fällt durch das sehr würzige und sehr pikante Aroma auf. Er muss etwa 3 Monate reifen, bis er in den Handel kommt. Man sagt, er sei der Vorfahre des englischen Cheddar.
Der São Jorge ist ein schöner Dessertkäse. Man kann ihn aber auch gut in der Küche verwenden. Hier dient er zur Verfeinerung von vielen Speisen.
