Zutat:Schaufelstück
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| Schaufelstück | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Schaufelstück (Schulterscherzel) ist die österreichische Bezeichnung für ein längliches, von Sehnen durchzogenes, saftiges Fleisch vom Rind. Es wird im Ganzen zum Sieden und Braundünsten verwendet. Portioniert für alle Saftfleischarten, wie z. B. Gulasch.
Verwendung der Fleischstücke[Quelltext bearbeiten]
- Zum Schmoren: siehe Rinderbraten.
- Zum Köcheln: siehe Gulasch vom Rind.
- Zum Kochen: siehe Suppenfleisch, auch Siedfleisch genannt.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Vorderkeule bei Wikipedia
