Zutat:Schlehe
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Schlehe | |
|---|---|
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| 100 g frische Schlehen enthalten: | |
| Brennwert: | 289 kJ / 69 kcal |
| Fett: | < 1,0 g |
| Kohlenhydrate: | 11,7 g |
| Eiweiß: | 0,8 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 8,9 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Schlehen (Schwarzdornbeeren) sind kirschgroße, blaue Früchte des Schwarzdorns. Die Früchte werden zwischen September und Oktober gepflückt. Ihr herber, sauer-bitterer Geschmack wird nach den ersten Nachtfrösten milder. Zur Genussreife brauchen sie Frost. Sollten sie keinen natürlichen Frost abbekommen haben, die Früchte über Nacht ins Gefrierfach geben und nach dem Auftauen sofort weiterverarbeiten.
In der Küche eigenen sich die Früchte zur Herstellung von Marmeladen, Fruchtsäften, Likören und Fruchtweinen.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Wildfrucht
- Rezept Schlehenmark
- Schlehenfruchtsaft
- Schlehe bei Wikipedia
