Schlehen-Brombeer-Konfitüre
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Schlehen-Brombeer-Konfitüre | |
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Zutatenmenge für: | ca. 5 Gläser |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 5 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Schlehen-Brombeer-Konfitüre ist ein Brotaufstrich aus mit Zucker eingekochten Früchten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Schlehenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 500 g Brombeeren
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Untertasse
- 1 Küchenhandtuch
- 1 Küchenwaage
- 1 Schöpfkelle bzw. Schöpflöffel
- 1 Trichter für Marmelade
- 5 Schraubgläser
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die unschönen Brombeeren aussortieren.
- Das Schlehenmark mit dem Zucker und den Brombeeren auf den Herd stellen und zügig aufkochen lassen.
- Sobald die Masse andickt (nach ca. 4 bis 5 Minuten), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen und testen, ob sie den Geliertest besteht.
- Sobald dies der Fall ist, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht, die Konfitüree noch etwas länger kochen lassen.
- Die Konfitüre noch heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen (randvoll).
- Die Gläser verschließen und ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
- Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.
Haltbarkeit[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Konfitüre ca. 1 bis 2 Jahre haltbar.
- Nach dem Öffnen des Glases dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
- Ein Schuss Alkohol verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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