Zutat:Schwarznessel
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| Schwarznessel | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Schwarznessel (lat.: Perilla frutescens, Perilla, Shiso, Kkaennip oder Sesamblatt) ist eine Pflanze aus der Familie der Lippenblütler.
Geschmack und Aroma[Quelltext bearbeiten]
Die Schwarznessel ist leicht minzig.
Verwendung[Quelltext bearbeiten]
Man verwendet das Gewürz vor allem in ost- und südostasiatischen Küchen. Verwendet werden frische und eingelegte Blätter sowie die Samen und ein aus den Samen der Pflanze gewonnenes Öl.
Beschaffung[Quelltext bearbeiten]
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Lagerung[Quelltext bearbeiten]
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Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Georg Katzers Gewürzseiten
- Perilla bei Wikipedia
- Vietnamesisches Kochbuch
