Zutat:Schwarznessel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Schwarznessel | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Die Schwarznessel (lat.: Perilla frutescens, Perilla, Shiso, Kkaennip oder Sesamblatt) ist eine Pflanze aus der Familie der Lippenblütler.
Geschmack und Aroma
Die Schwarznessel ist leicht minzig.
Verwendung
Man verwendet das Gewürz vor allem in ost- und südostasiatischen Küchen. Verwendet werden frische und eingelegte Blätter sowie die Samen und ein aus den Samen der Pflanze gewonnenes Öl.
Beschaffung
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Lagerung
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Siehe auch
- Georg Katzers Gewürzseiten
- Perilla bei Wikipedia
- Vietnamesisches Kochbuch
