Zutat:Sherryessig
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Sherryessig | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Der Sherryessig oder Vinagre de Jerez wird im Anbaugebiet des Sherrys in Spanien herstellt. Der Essig wird mit den Trauben hergestellt, aus denen auch der bekannte Sherry-Wein ausgebaut wird. Der Essig reift 6 Monate in Eichenfässern. Er hat mindestens 6 % Säure und sollte immer sparsam verwendet werden.
