Zutat:Torta del Casar
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Torta del Casar | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
(Die) Torta del Casar ist ein spanischer Weichkäse aus der Extremadura.
Der Käse hat das DOP-Siegel und ist nach seinem Herkunftsort Casar de Cáceres benannt. Der Käse wird ausschließlich aus der Milch der dort lebenden Merino- und Entrefino-Schafen hergestellt, die mit dem pflanzlichen Lab der wilden Gemüseartischocke eingedickt wird. Die Milch gerinnt nun bei einer Temperatur zwischen 28 °C und 32 °C in einer Zeitspanne von 50 bis 80 Minuten. Hinter einer sehr harten Schale ist ein weicher, fast flüssiger Käse, der zum Verzehr durch ein Loch in der Schale herausgelöffelt wird. Der Käse schmeckt sehr intensiv und wird gerne zu Schweinefleisch gereicht.
