Zutat:Wellfleisch
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Wellfleisch | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Wellfleisch oder Kesselfleisch, nennt man das gekochte Bauch- und Kopffleisch vom Schwein. Es wird traditionell unmittelbar nach der Schlachtung in einem Wurstkessel zubereitet. Mit weiteren Zutaten wie frischer Blut- und Leberwurst ist es Bestandteil der Schlachtplatte (mit Sauerkraut mit Speck).
