Zutat:Xanthan
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Xanthan | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Xanthan ist ein wasserlöslicher Ballaststoff und ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das unter anderem in der Molekularküche verwendet wird. Es gilt als gesundheitlich unbedenklich und hat als Lebensmittelzusatzstoff die E-Nummer E 415. Es ist auch für Öko-Lebensmittel zugelassen.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Xanthan bei Wikipedia
