| Zuckerrübensirup | |
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| 100 g Zuckerrübensirup enthalten: | |
| Brennwert: | 1.223 kJ / 288 kcal |
| Fett: | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate: | 69 g |
| Eiweiß: | 2,3 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 5,4 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Zuckerrübensirup ist ein dunkelbrauner, durch das Einkochen von Zuckerrübensaft hergestellter Sirup. Er wird unter anderem auch "Rübenkraut" genannt und gern als Brotaufstrich gegessen, vor allem in den Anbaugebieten, ist jedoch auch deutschlandweit im Handel erhältlich. Der Sirup ist auch ideal zum Backen und zum Verfeinern von Saucen und Desserts.
Regionale Namen[Quelltext bearbeiten]
- Sirup – Norddeutschland, manchmal zusätzlich unterschieden nach hellem und dunklem Sirup
- Rübenkraut – Rheinland, Westfalen
- Knollekrutt – Kölsch
- Krock – Elsdorf, Rhein-Erft-Kreis
- Rübensaft – Braunschweig
- Saft – Sachsen-Anhalt, Sachsen
- Fenner Harz – Saarland
- Schäselack (von franz. chaise = Stuhl, Sessel und Kutsche)
- Hoink – Hessen
- Seem – Eschweiler
- Stips – Hannover
- Bimbes – Rheinland
- Siepnaat – Niederrhein
- Peckeleck – Münsterland
- Stroop bzw. Suikerstroop – Niederlande und Flandern
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Rübenkraut, ein Rezept zum Selbstherstellen
- Apfelkraut, ein durch Einkochen von Apfelsaft hergestellter Sirup.
- Birnenkraut, ein durch Einkochen von Birnensaft und hergestellter Sirup.
- Apfelkraut bei Wikipedia
- Birnenkraut bei Wikipedia
- Zuckerrübensirup bei Wikipedia
