Apfel-Zimt-Likör

Apfel-Zimt-Likör

Zutatenmenge für:	5 Flaschen (à 500 ml)
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 5 Minuten + Kochzeit: ca. 10 Minuten + Reifezeit: ab 5 Tagen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Apfel-Zimt-Likör schmeckt fruchtig nach Apfel und mag durch den würzigen Zimtgeschmack verzaubern. Er vermag, den Genießer in den Orient, den Urlaub und sogar die ruhige Weihnachtszeit schweben zu lassen.

Zutaten

1,5 l klaren Apfelsaft
500 g weißen Kandiszucker, ersatzweise Kristallzucker
2–3 Zimtstangen
700 ml weißen Rum (mind. 40%, besser 80% Alkohol) oder Arrak

Kochgeschirr

1 Küchenwaage
1 Messbecher
1 Topf
1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
1 Trichter
1 Glasflaschen oder Karaffen

Zubereitung

Den Apfelsaft in den Topf geben und mit dem Zucker sowie den Zimtstangen kräftig aufkochen lassen.
Für etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Von Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Rum unterrühren.
Den Topf abdecken und etwa 5 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Die Zimtstangen entfernen.
Den Likör durch ein mit einem Baumwolltuch ausgelegtes Sieb abseihen.
In sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.

Haltbarkeit

Der Likör ist gut verschlossen ca. 1 Jahr haltbar. Gut verschlossen sowie dunkel gelagert bedenkenlos auch bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Verwendung

Besonders gut zur Winterzeit, in den kalten Tagen, als gemütlicher Abschluss eines feinen Dinners.
Als kleine Draufgabe zu einem Eisbecher mit Vanille-, Apfeleis oder einem Eis, Sorbet bzw. Parfait nach Wahl und ja nach Geschmack.
Als Aperitif schmeckt der Likör sehr gut mit gutem Sekt oder Weißwein gemischt.
Für Longdrinks und Cocktails.

Varianten

Anstatt mit Apfelsaft kann der Likör auch mit Birnensaft hergestellt werden und schmeckt köstlich.
Apfellikör