Artischockenherz mit Avocado-Dip

Artischockenherz mit Avocado-Dip
Zutatenmenge für:	2 Portionen/Personen
Zeitbedarf:
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ausnahmsweise: Artischockenherz nach dem Verzehr

Artischockenherz mit Avocado-Dip ist eine Vorspeise aus der "Feder" der besten Ehefrau von allen, die Handlungsbedarf hatte, weil die Artischocken im Garten reif zur Ernte waren.

Zutaten

Artischocken

• 2 Artischocken
• Salz

Avocado-Dip

• 1 reife Avocado
• Saft von ¹∕₂ Limette
• Pfeffer, Salz
• 1 EL Schmand
• ¹∕₂ Becher Mager-Joghurt
• 1 große Knoblauchzehe oder 2 kleinere

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Kochtopf
• 1 Schüssel
• 1 Grapefruitlöffel
• 1 Mixbecher

Zubereitung

• Artischocken waschen, Stiele abschneiden, Limettensaft auf die Schnittfläche träufeln.
• In Salzwasser kalt aufsetzen und etwa 40 Min. köcheln.
• Avocados aushöhlen, mit Limettensaft beträufeln (damit die Creme nicht braun wird).
• Das Avocado-Fruchtfleisch nebst allen übrigen Avocado-Zutaten in den Mixbecher geben und pürieren.
• Danach abschmecken.
• Artischocke auf einem Teller servieren und das Avocado-Dip daneben stellen.

Verzehr

Man isst die Artischocke, indem man die einzelnen Blätter von außen nach innen herauszupft und ihre Basis auslutscht. Übrig bleibt der Blütenboden, eine etwa 1 cm starke Schicht unter dem faserigen Netz, auch er kann gegessen werden.

Beilagen

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Varianten

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