Asiatisches Pesto

Asiatisches Pesto
Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	20 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Asiatisches Pesto ist eine leckere Würzpaste aus der Küche des TV-Kochs und Buchautors Christian Henze.

Zutaten

• 2 Zitronengras-Stangen,
• 1 Bd Koriander,
• 30 g Ingwer,
• 1 Knoblauchzehe,
• 1–2 getrocknete Chilischoten,
• 30 g Cashewkerne,
• 30 ml Sesamöl,
• 1 Limette,
• 1 EL Reis- oder Weißweinessig,
• Salz,
• Pfeffer,
• Zucker,

Kochgeschirr

• Küchenbrett und Kochmesser,
• 1 Topf,
• 1 Mixer,

Zubereitung

• Die trockenen äußeren Zitronengrasblätter entfernen.
• In etwas Wasser das Zitronengras etwa 15 Minuten dünsten.
• Das Zitronengras klein schneiden.
• Zusammen mit den übrigen Zutaten, dem Öl, Limettensaft und Essig im Mixer pürieren.
• Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken.

Beilage zu

• …

Varianten

• Ein weiteres Pesto von Christian Henze: Honig-Pesto
• Weitere leckere Pesti sind hier zu finden.