Asiatisches Pesto
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| Asiatisches Pesto | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Portionen |
| Zeitbedarf: | 20 Min. |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Asiatisches Pesto ist eine leckere Würzpaste aus der Küche des TV-Kochs und Buchautors Christian Henze.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Zitronengras-Stangen,
- 1 Bd Koriander,
- 30 g Ingwer,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1–2 getrocknete Chilischoten,
- 30 g Cashewkerne,
- 30 ml Sesamöl,
- 1 Limette,
- 1 EL Reis- oder Weißweinessig,
- Salz,
- Pfeffer,
- Zucker,
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Küchenbrett und Kochmesser,
- 1 Topf,
- 1 Mixer,
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die trockenen äußeren Zitronengrasblätter entfernen.
- In etwas Wasser das Zitronengras etwa 15 Minuten dünsten.
- Das Zitronengras klein schneiden.
- Zusammen mit den übrigen Zutaten, dem Öl, Limettensaft und Essig im Mixer pürieren.
- Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ein weiteres Pesto von Christian Henze: Honig-Pesto
- Weitere leckere Pesti sind hier zu finden.
