Ausstechplätzchen

Ausstechplätzchen
Zutatenmenge für:	20–40 Stück
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ausstechplätzchen sind einfach und schnell selbst zu machen.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 250 g Zucker
• 250 g Butter oder Margarine
• 2–3 Eier
• 1 Eigelb mit 3 EL Milch verquirlt zum Bestreichen
• ¹∕₂ Pck. Zitronenabrieb
• ¹∕₂ Tl Backpulver
• 3 Pck. Vanillezucker

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Nudelholz zum Ausrollen
• Ausstechförmchen

Zubereitung

• Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen.
• Mehl und Backpulver vermischen.
• Die Zutaten vermengen und zu einer Kugel formen.
• Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und kalt stellen.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Den Teig in Portionen verarbeiten. Den übrigen Teig in den Kühlschrank stellen, damit er nicht warm wird.
• Den Teig ausrollen, die Figuren ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen.
• Nach Belieben noch bunte Streusel oder groben Zucker aufstreuen.
• Etwa 10–12 Minuten backen und darauf achten, dass die Plätzchen nicht zu dunkel werden.

Beilagen

• …

Varianten

• Statt vor dem Backen mit Eigelb danach mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen.
• Ausstecherle